今天给各位分享鹅的家常集鹅家常做法大全集的知识 ，其中也会对鹅的做法家常做法大全集视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的大全问题 ，别忘了关注本站，全集现在开始吧 ！视频

本文目录

1. 大鹅肉的家常集鹅家常做法
2. 生鹅肉的家常做法
3. 鹅最好吃的七种做法

大鹅肉的家常做法

材料用料鹅肉400克，酸菜100克，做法香菜25克 ，大全蒜、全集精盐、视频鸡精 、家常集鹅辣椒、做法花椒、大全大料
、全集高汤、视频花生油、酱油各适量。

做法

1 、蒜切片
，酸菜洗净切丝  ，香菜洗净切段。

2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下
，捞出 。

3 、起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒
、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。

4、另起油锅 ，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐 、高汤炖10分钟出锅 ，撒上香菜即可 。

生鹅肉的家常做法

炖鹅汤也算得上是一种家常吃法 。也需要按上述步骤一样
，将鹅肉处理至可烹饪的状态 ，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐。盖上锅盖，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止。

然后开盖试味，按自己的口味加入喜爱的调料 ，加热稍稍煮一下就可以食用了。

鹅最好吃的七种做法

步骤/方式1

家常鹅肉

?

材料:

鹅肉，青笋 ，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油
，料酒

豆瓣酱，精盐
，味精

做法:

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；

2.将油烧热 ，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒  ，待出香味后 ，把鹅肉放入稍炒 ，烹入料酒 、酱油，放入精盐
、味精后继续煸炒；

3.待肉上色时，加入适量开水 ，烧开后，转小火慢烧 ，待肉将熟时放入辣椒、青笋
，青笋烧熟后即可。

步骤/方式2

荷香风鹅笼

?

材料:

糯米
，风鹅肉，甜豆 ，虾仁，红椒粒 ，火腿丁，荷叶

调料:老抽 ，猪油，黄油
，盐
，味精，鸡精
，白糖，生粉，色拉油 ，红樱桃，香菜叶

做法:

1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油 、老抽 、味精、鸡精、白糖拌匀待用 。

2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条 ，用旺火蒸20分钟取出。

3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁 、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出 。

4、空锅放色拉油烧至五成热 ，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。

5 、净锅上火 ，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡 ，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁  ，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜 。

步骤/方式3

白斩鹅肉

?

材料:

鹅肉，姜  ，葱，米酒，桔酱 ，九层塔末，红辣椒末，酱油 ，酒

做法:

1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用
。

2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高 ，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4.加入作法1的材料
，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干 。等鹅肉凉后，切片摆盘
。

5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均
。

步骤/方式4

红烧鹅肉

?

材料:

鹅肉，五花肉、黄酒 、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

做法:

1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟 ，可去腥味

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋 ，两片姜，一次加足量的水 。

3
、大火烧沸30分钟，撇浮沫 。转小火，一个半小时。

4、转入炒锅中 ，倒入老抽一大勺 ，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味 。

步骤/方式5

蜜汁叉烧鹅肉

?

材料:

鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜

做法:

1.先将里鹅腹肉洗净 ，然后用纸巾吸干水分 ，将里脊表面的白膜剔除干净 ，加入叉烧酱 、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜 ，放入冰箱过夜更好；

2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；

3.腌好的叉烧肉提前取出 ，放在架子上让汁水沥干；

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；

5.在烤盘底部垫上锡纸 ，然后将叉烧肉放入烤箱 ，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出
，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面 ，再放入烤箱中，用150度的火力 ，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。

步骤/方式6

养胃补气的鹅胸肉粥

?

材料:

白粥 
，鹅胸肉，干百合

做法:

1 、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉
、糖
、盐拌匀入味；

2
、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉 ，煮沸后，转文火10分钟就可以了；

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。

步骤/方式7

擂锅鹅

?

材料：

主料 ：鲜鹅肉 ，五香米粉

调料：，猪油，料酒，盐
，味精 
，姜
、葱，清汤

做法:

1 、将鹅肉洗净 ，切成4厘米长 
、2厘米宽的块
。将一半葱姜拍破 ，另一半姜切米 ，葱切末 。

2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块 ，放盐 ，烹入料酒 ，炒至表皮带黄色起锅
，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。

3
、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米 、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉 ，中火炒至锅内汤汁收干 ，装盘即成。

END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！